📍【お店の基本情報】
🚃【アクセス】馬車道駅徒歩5分
⏰【営業時間】
11:30 – 15:00 、18:00 – 22:00 定休日:日曜、月曜
● 2025年10月オープンした、STEAK HOUSE 炭香さん🍴沖縄県産の石垣牛、美崎牛、新里牛をメインのお肉として使用しているステーキ店でございます！
●オープンして1周年を記念して特別なコースが期間限定で登場します！メモのご準備を！！
期間:10月1日(木)〜10月17日(土)
金額:20,000円/人
こちらの特別コースにはアミューズからメインにかけて全てにお肉が使用されているというアニバーサリーにぴったりなラインナップです！
●店内はカウンター席、テーブル席、完全個室があります！牧場とリフォーム会社がタッグを組み立ち上げただけあって内装に拘りを感じました！オシャレでモダンな雰囲気かつ一軒家ということもありプライベート感もありました！完全個室は広さもありゆったりと過ごすことができましたよ！
推しポイント👍
⚪︎2度目ましてのSTEAK HOUSE 炭香さん。STEAK HOUSEとの名が付く通り、そりゃ強みは肉です、肉。石垣のブランド牛である新里牛は沖縄以外ここ炭香さんしか取り扱いしていないですからね？！新里牛の他に石垣牛・美崎牛を取り扱っていて食べ比べ出来るのはここ炭香さんだけですからね？！日本でオンリー世界でオンリーです。だからそりゃ肉が強い。ただぁーー！！！私の中の粗品が絶叫します、ただぁーー！！！私はこれを伝えたい、イノベーティブな発想に長けていること！！！肉に拘りがあるお店って星の数だけあると思ってるんですけどそこに＋イノベーティブ加わることによって頭一つ抜けるというか光るというか…！！食材の組み合わせ、食材と食器との組み合わせに驚きを感じることによって心に残ると思うんです。今回も驚きに驚きを重ね、ふとした時にふわっと感動が蘇る食体験が出来ました。では！そろそろお料理の詳細を書き留めていきたいと思います✍️
料理の紹介
・アミューズ
「地球は青かった」。美しい青い球体の食器が目の前に置かれた瞬間に思わずユーリ・ガガーリンの「地球は青かった」という名言が脳内を占め尽くしたんです、ここ、博物館か何かではないよね？！？芸術に触れて感じる衝撃をまさかアミューズで味わえるとはね？！？蓋を開けるとこれまた美しい。輝いている。長芋の醤油漬けに低温調理された美崎牛が巻かれているこの輝きを放つアミューズ。初手に柚子胡椒が鼻から抜け長芋のサクサクした食感を感じた後にお肉の甘みに包まれる、なんだこれ、流れが良すぎるんだ。フレンチキャビアのプチッとしたしっかりめな弾力もアクセントになっていて食感が楽しい美味しい！！！
・冷前菜
美しい。ブレザオラという熟成牛肉生ハム、フォアグラ、無花果に酸味のあるビンコットソースがかかっていてオリーブオイルを粉状にしたものが添えられている実に美しい逸品。フォアグラ史上一番好みな料理だ…！脂肪が少なく旨みが強い生ハムとめちゃくちゃ合うんけど…ベストパートナーがすぎる…….酸味と甘さのバランスも良くて誰1人欠けてはならぬ、One for all, All for oneじゃん…！！レベルの高い一皿でした！
・温前菜
これまた美しい。石垣牛のランプをローストビーフにしユッケ風にアレンジした一皿！さっぱりとした品のある甘みがあるお肉に卵のまろやかさが加わって絶品…！！上にのっているパクチーとセロリの風味がアクセントになっていて爽やかさもある！添えられている根菜でお口直しも出来るので食べ疲れもしない！エゴマのソースで味変しながらも食べられる！抜かりないな、さすがです。
・スープ
深い、深すぎるぞ。一口飲んだだけでなんだこの満足感は…！！ベースはコンソメスープなんだけどコンソメスープという名に片づけて欲しくないくらい様々な旨みがぎゅっと凝縮している深みのあるスープで美味しい！まつたけ、素揚げした銀杏、ワンタンの具材がより満足感を感じさせてくれる。銀杏の甘さがあったのも個人的には好みでした！
・カツレツ
新里牛 フィレのカツレツ。衣が極極薄なのでお肉の旨みをよりダイレクトに感じられて美味しい！シンプルだからこそお肉の旨みが分かりやすいし、シンプルだからこそソースの西京味噌が光る。また、添えられている酢橘を絞ってあっさりさっぱり食べられるのも良い！！
・石垣島産 黒毛和牛ステーキ食べ比べ
きました、横綱のお出ましです。石垣牛のうちもも、美崎牛のサーロイン、新里牛のランプの夢のラインナップでございます。うちももはお肉の密度が高く噛む度に肉本来の旨みを堪能できた！サーロインは脂に品があってとにかくジューシー。贅沢感満足感ナンバーワン。ランプは脂質が少ないながらも柔らかくクセが無く食べやすい。お肉の出汁が効いたシンプルなソース1本の潔さ。シンプルこそ至高だ。うまい肉はこれでいいのだ、これがいいのだ。余計なものは削ぎ落としてお肉の良さを全面に押し出した一皿。素晴らしい…！！！
・デザート
秋要素満載デザート。洋梨、アールグレイのムース、オリーブ入れたクリームなどなど洒落っ気満載でテンションが上がります…！アールグレイの香りが高く癒されましたしさっぱり軽やかにいただくことができて締めまで完璧でございました！
・小菓子
ここで終わらないのが炭香さん。オーナー曰く1番力を入れているのはメインとこの小菓子だそう…！反射で写真を撮ってしまうほどのインパクトのあるお皿の上には林檎のムース、アセロラジュレ、モンブランシュークリーム、チョコムース、レモンクリームサンドとなんと5種ものスイーツが…！！太っ腹がすぎる…！！これまでのコースでお腹いっぱい胸いっぱいだったはずなのにワンハンドでパクパクと食べ進みあっという間に完食✌️
カフェは中国茶とコーヒーから選択出来て中国茶はソーダ割り、ホット、アイスで選択可！最後までおもてなしを感じたコースでした！！
⚪︎1周年記念に相応しいハイレベルなコースでした！
ごちそうさまでした🙏
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