お店の基本情報
●2024年10月にオープンした鉄板焼料理 美安 横浜 さん🍴 A5黒毛和牛と海鮮を中心に楽しめる鉄板焼きのお店です！
●ブランド全店で黒毛和牛を一頭買いしており、希少部位を含めた多種の部位を提供しております！また、お肉のほかも全国各地選りすぐりの食材を提供しております！
●店内は2階建てで1階はテーブル席、2階は完全個室でした！2階は和モダンな雰囲気で高級感もあり特別な空間でした！プライベートな空間が保たれているのでゆっくりとお料理を楽しむことが出来ましたよ！とくに接待、お祝いごと、記念日、デートにおすすめです！
推しポイント👍
⚪︎このお店のキーワードは【繊細さ】だと思っていて、鉄板焼き＝豪快さの固定概念を見事に打ち破ってくれたなという印象！もちろん素材の良さを活かした鉄板焼き特有の豪快さも感じました！食材の火入れの緻密さであったり、味付けや盛り付けに繊細さを感じてそこに魅力を感じたしそこが強みであると声を大にして伝えたい！！あと！鉄板焼きあるあるの目の前に鉄板があるパターンではなく今回は完全個室だったのでお料理と会話に全集中出来る！！繊細さを感じるお料理だからこそ目の前のお料理に全集中出来たのが嬉しかったー！！では！お料理の詳細を書き留めていきたいと思います！！
料理の紹介
・プレミアムコース 18,480円
⚪︎A5ランク黒毛和牛サーロインの炙り
緻密な味の重なり、拍手です。大きな拍手を贈ります。脂の甘み旨みたっぷりのサーロインとほのかな苦味を持つケールとのバランスが秀逸…！！さらにパン粉の食感と鰹節の香りが加わり非の打ち所がない美味しさ…！！アミューズからレベルめちゃくちゃ高いな？！一皿の完成度が高く美味しくいただきました！！
⚪︎季節の冷菜3種盛り合わせ
春を感じる、旬を感じる3種！！春爛漫✌️
①筍のエスカベッシュ
筍×芽キャベツで春。最初は酸味がくるけど後味は筍の風味に包まれて味の変化が楽しい！！筍の食感もしっかり感じられて良き✌️
②ホタルイカと春菊のマリネ
こちらも春の旬が盛りだくさんで幸。旬同士相性が良いのかホタルイカと春菊めちゃくちゃ合う！！ゆずの皮もアクセントになっていて酒のつまみに最適✌️
③リエット
甘みの無いパンケーキの上にリエットがのっていて一口なのにお肉の旨みをしっかりと味わうことができました！
⚪︎有機野菜の白だしサラダ
血合いを外した鰹節を目の前でかけてもらえるので鰹節の香りに包まれて幸。鰹節があることによってワンランク上感。15種の野菜が入っていて食べるたびに味わいが変わるのも楽しい！！柚子と白だしのドレッシングでノンオイルだから身体に馴染みやすいし食べ疲れしない！ボリューム満点で食べ応えもしっかりありました！
⚪︎黒毛和牛の炙り
カブリという部位は初めてだったんだけど歯応えしっかりめで脂質が少ない分、肉の旨みを分りやすく感じ取れました！添えられてるガーリックチップで様変わり、バルサミコを付けてはまた様変わり、野菜を巻いて食べるとさらに様変わりとどんな食べ方にも馴染む！！美味しかった！！
⚪︎大伊勢海老の鉄板焼
鉄板焼きの醍醐味！！！来ました！！！まず！見た目のインパクト大！！！見てるだけでワクワクする！！
ぶりんぶりんの海老よ、めちゃくちゃ美味しい…自然の甘みに溢れている…人工的でない甘みでこんな甘みを感じるとは……パサつきも無くジューシー、火入れの神か……そんで海老の味噌までめちゃくちゃ美味しい…ビール泥棒……！あと！付け合わせもセンスあって！キャベツを30分焼いたもの、シンプル is best.キャベツめっっちゃ甘い、我々が今まで食べていたキャベツはキャベツではないのか？？しかも凄いのが30分焼いてるのに食感は残っている……火入れの神か……アンチョビが効いたタプナードソースで食べたらもう飛びます、主役級です…！！
⚪︎A5ランク黒毛和牛ステーキ 3種盛り合わせ
鉄板焼きの醍醐味ーー！！！パート2ー！！！ランプ・サーロイン・フィレのラインナップ、贅沢である。食べた瞬間に良い肉だって分かる、素人舌でも良い肉だって分かる…！！タレは本ワサビ、ポン酢、ニンニクしょうゆ3種でそれに加えてガーリックチップと湖塩もあり味変の幅が広くて最後まで新鮮な気持ちで楽しめる！！個人的に推すのはサーロイン×ポン酢！！！甘みのある脂たっぷりのサーロインを重たさを控えめにする組み合わせがアラサーに見事に刺さりました！！
⚪︎ズワイ蟹の炊き込みご飯
好きです。優しくて心温まる味わいだけどカニの風味はしっかりご飯にのっていて美味しい！！鰹出汁をかけてお茶漬け風にいただいたら、心がほろほろ解けていきます…！！〆までしっかり楽しむことが出来ました！！
⚪︎黒胡麻とハチミツのジェラート
デザートの前にコーヒーか紅茶を選べるんだけど、紅茶の選択肢6個もあって贅沢感。ゴマの味わいがぶわっと口に広がるジェラートで美味しすぎて丁寧に丁寧にいただきました！
最後に
繊細さが光るお料理に身も心も癒されました！！
ごちそうさまでした🙏
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